江大科研团队推出保鲜新技术 水蜜桃可保鲜15天

　滨湖的孙先生买了4箱水蜜桃，用快递给北京的朋友寄过去尝尝鲜。因担心水蜜桃在路上变质，所以让快递公司走空运，第二天日就可送到目的地了，不会出问题。不料，由于工作人员的疏忽，水蜜桃第四天才送到朋友家里面，打开箱子发现好多水蜜桃都已经腐烂，根本就不能吃了，这让孙先生很不好意思。

 

　　不过，现在他们有口福了！小编从6月24日在无锡举行的“水蜜桃常温保鲜包装技术应用”发布会上获悉，由江南大学等单位共同研制的“水蜜桃常温保鲜包装材料”，今年已经开始在无锡阳山、镇江、丹阳广泛推广应用。该技术可使水蜜桃的常温保鲜期从2-3天提升至**高7—15天。

 

水蜜桃常温保鲜包装过程

水蜜桃常温保鲜包装过程

　　无锡阳山水蜜桃以其色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢等特点而深受消费者的喜爱。随着电子商务的高速发展，也大大增加了国内外客户的需求，使其具有良好的市场前景及潜在价值。但由于其水分高、易腐烂，不易长途运输等缺点，使其销售半径大大减小，严重制约了水蜜桃的发展，不仅降低了桃农的收入，而且给消费者带来损失。

 

　　为了解决长期困扰水蜜桃产业发展的保鲜贮运难题，由江苏万果水蜜桃保鲜科技有限公司，依托江南大学联合北京印刷学院、西安理工大学和中国包装总公司等单位，历经近10年，共同研发了“水蜜桃常温保鲜包装技术及材料”，可谓“10年磨一剑”。该课题技术负责人、江南大学副教授钱军浩介绍，新研制的水蜜桃保鲜包装薄膜，采用食品级纳米材料制成，具有自动调节氧气、二氧化碳、水蒸气浓度的功能，能够在不喷洒任何化学防腐试剂的基础上自然减缓水蜜桃熟化过程。该保鲜包装技术攻克了水蜜桃保鲜的难题，作为国内首创，他们将广泛推广给桃农应用，为更多的桃农减少损失。

 

水蜜桃实验对比

水蜜桃实验对比

　　并且，经实验室检测和实地应用，在25℃-39℃夏季常温下，使用该技术的水蜜桃可以保鲜7-8天，如果附加小保鲜贴，**长可达15天左右，并且在色泽、香味、口感上与刚采摘时没有差　　“保鲜问题的解决，为桃农拓展网络销售、做大水蜜桃产业创造了条件。”无锡阳山桃农协会秘书长、高级农艺师赵逸人说，保鲜技术的突破，有望大大加快阳山水蜜桃走出无锡、走向全国的步伐，进一步打开高端消费市场。

 

　　该项目曾于去年即2014年7月30日召开过鉴定会，委员会**单位听取了项目承担的研究试验报告，观看了水蜜桃保鲜**参与的选桃、采桃、筛选分级、包装、保鲜效果评价等全程监督视频，并考察了测试周期内(2014年7月22日至2014年7月30日)阳山水蜜桃保鲜包装应用现场试验，并一致认为该保鲜包装技术攻克了水蜜桃保鲜的难题，保鲜效果达到国际领先水平。

 

 

　　今年，江苏万果水蜜桃保鲜科技有限公司重点推出了针对水蜜桃常温保鲜的系列产品，一经推出市场，就迎来了大量的桃农、经销商、超市等前来问询，并且纷纷要求试用。保鲜产品在早桃上进行了应用，反馈的效果非常好。前不久农产品保鲜已经被国家列入重点科研项目，下一步，公司研究团队将进一步细化水蜜桃保鲜膜的包装方式和包装结构，并将继续研究杨梅、枇杷、荔枝以及赣南脐橙、宁夏枸杞子等水果的保鲜包装技术，并加快产业的发展。